同学们,谢谢你们那么支持老师的“番薯饼 Kueh Bangkit”。有没有“入口即溶”的口感啊?
这年饼可不容易做啊!需要几天的时间才可以完成。
以下是老师答应给你们的秘密食谱:
材料:
A)500g木薯粉、100g粟米粉、5-6片班兰叶,
B)3粒蛋黄、180g幼糖
C)250g新鲜浓椰浆
做法:
1)把木薯粉、粟米粉和班兰叶放入锅中用中火炒至轻及干
2)蛋黄加幼糖用搅拌器拌打至浓稠和浅黄色,加入浓椰浆
3)加入已过筛的粉用搅拌器打至成一软团。
4)模具沾上少许粉,然后将(3)分成小份,厌入模型内
温馨提示:
粉必须预先炒过,放上5-7天后的粉,才容易吸收椰浆,
食谱上的份量是用到600g炒好已过筛的粉。
剩余的粉可以留下当手粉用。
准备多余的椰浆,当面团太干时可以加入。
也可以将面团切成薄片,用饼模切出形状。
Ms Lu 好公民 pg 19 玏萱 和 新惠 cut and glue ok.
ReplyDelete刘老师,请问你的A的第二个材料是什么_米粉? 100gm的。我不会读那个字, 你可以写汉语拼音吗?谢谢你!
ReplyDelete李汶璁
栗(li4)米粉 - corn flour
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